2019年10月9日のnhk『あさイチ』～知ってトクする！豚肉のチカラ～で放送された「ポークソテー」の作り方をご紹介します。固くなったりパサついてしまったりと、意外と調理が難しいソテーをプロの技でしっとり美味しく仕上げる方法です！ ディアブルソース. ディアブル（悪魔風）という刺激的な名前ですが、味付けも刺激的でカイエンヌペッパーやマスタードなど辛い調味料を混ぜて作ります。 2020年2月27日のNHK『あさイチ』で放送された「豚肉のソテー、レモンジンジャーソース」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはフランス料理店オーナーシェフの谷昇さん。ジューシーに焼き上げたポークソテーにさっぱりとしたレモン風味の生姜ソースをたっぷりかけた一品です。 裏ごししたトマトソースを流し、ピストソースをかけた豚肉のソテー. 牛肉、豚肉、鶏肉などいろいろな種類があるお肉。お肉の部位によっても料理の向き不向きがあるので、知っていると選ぶときに便利。また、「繊維をたたく」「筋を切る」「塩・こしょうをするタイミング」などちょっとしたひと手間で、仕上がりに違いが出ます。 豚肉に万能調味料の塩麹を加えて作るしっとり食感の漬け焼きや、おもてなしやホームパーティにも使える洋食メニューの豚肉のソテー、甘辛い味でご飯がすすむ豚肉の生姜焼きなど旨み抜群の豚肉メニューをご紹介しました。 毎日の食事に欠かせない肉。新鮮なうちに美味しく食べたいが、時には保存する場合もある。今回は“肉ネタ”のひとつとして、豚肉の冷凍保存方法について解説する。豚肉の種類ごとに、できるだけ鮮度を保つ保存方法を解説する。
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