fromage basque etorki

It’s a very pale colour and has a fairly “bendy” texture. Découvrez la recette de Quiche aux poireaux et Etorki à faire en 15 minutes. On répartit des lamelles d'Etorki … Traditionally, it was handmade by shepherds from left over curds set aside from milking their ewes. Etorki ( origine en basque) est une marque commerciale de fromage industriel pasteurisé français fabriqué au pays basque à la fromagerie des Chaumes ( groupe Bongrain) à Mauléon-Licharre en Soule. Dans un cul de poule, mélangez les oeufs avec le lait. Etorki Basque Cheese. It is made with ewe’s milk produced in the Pyrénées Atlantiques within a radius of 50 miles around the cheese dairy situated in Mauléon-Licharre. I think in between the strawberries and the cherries, there must be about 15 lbs of those red beauties in the refrigerator. Ajoutez le chorizo finement haché . 2015 - Recette Brochettes du Berger Basque à l'Etorki® par Roland Barthélémy : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Ossau Iraty. Rating: Be the first to review this ... Istara Fromage De Basque 200g By Istara. Etorki (origine en basque) est une marque commerciale de fromage industriel français fabriqué au pays basque français dans l'ancienne province de la Soule (Mauléon-Licharre dans les Pyrénées-Atlantiques) par la fromagerie des Chaumes filiale du groupe Savencia Fromage & Dairy.. $23 99. … Etorki is an unpasteurized sheep's milk cheese that has been produced in the Basque region of southwestern France for over 4000 years. Un peu de gruyère râpé. Son affinage dure sept … $23 99. 9 relations. piment d’Espelette. $26.99 Made from sheep's milk or cow's milk, and has a rich texture and nutty finish.The sheep's milk gives the cheese burnt-caramel flavor, and is available only from winter to early summer and cow milk is used for the rest of the year. Découvrir nos tarifs. Imported French Brie Cheese. ETORKI : un fromage typique de caractère basque Fabriqué à Mauléon, au cœur du Pays Basque , le fromage pur brebis Etorki est l'un des héritiers et ambassadeurs les plus connus de la tradition millénaire des fromages basques. Le paquet de 180g 18,28 € / Kg. cl-renaissance. Gin Fizz adore le fromage de brebis basque. Item unavailable, Please call on 02077371024 for details. Etorki cheese is a lovely French Ewe's milk cheese and is made in the French Basque Country. 4 tranches de jambon de Bayonne. BONGRAINSA Etorki Sheep Cheese per Kg features pasteurized sheep’s milk cheese. Etorki c’est le Pays basque et le massif des Pyrénées, Etorki signifie « origine ». Origin. Ossau-Iraty or Esquirrou is produced in south-western France, in the Northern Basque Country and in Béarn.Its name reflects its geographical location, the Ossau Valley in Béarn and the Irati Forest in the Basque Country.. AOC status. Bien mélanger. Trier par Prix décroissant Prix croissant Marque A>Z Marque Z>A Prix au Kg/L décroissant Prix au Kg/L croissant. Roquefort. Tartelettes aux petits pois et au fromage de brebis. It is made from pasteurized sheep milk and pulp pressed, not cooked, then matured for seven weeks. Gougères moelleuses au fromage de brebis Etorki. Parmi les plus appréciés, le Roquefort, le Brocciu, l'Ossau-Iraty ou encore l'Etorki basque mais aussi la ricotta ou le pecorino du côté italien. First created in 1979, Etorki is a pure ewe’s cheese whose Basque name means “origin”. Savencia Fromage & Dairy establishes its facilities in the best regions, such as Normandy for Le Rustique, Poitou-Charentes for Saint-Loup, the Basque Country for Etorki and Bavaria for Milkana. Sold Out. Fromage D'Affinois Brie Cheese with Black Truffle. Roulés à la truite fumée-8 tranches de truite fumée 1. A savoir : les fromages au lait de brebis, les fromages au lait de chèvres et les fromages au lait de vache. Pour 4 brochettes basque - 4 rondelles de chorizo doux ou fort selon les préférences - 50 g de fromage de brebis type Etorki - 1 tranche de jambon cru - 2 abricots secs. We are very in love with sheeps milk cheeses and Etorki is at the top of the list. Ci-dessus, vous trouvez essentiellement la liste de tous les fromages français, mais également quelques fromages étrangers. Il vous suffit d’en consommer modérément et d’établir la liste précise des produits à favoriser avec votre médecin ou votre nutritionniste. I expect cheeses from the Pays Basque to have well-rounded, ... Ossau-Iraty, Bleu des Basques and Etorki are absolutely worth trying, and the sublime Tome Basque is one of the best cheeses I've ever had. 1 poivron rouge. Faire fondre le beurre au micro onde et l'incorporer dans la préparation précédente. Mélanger la farine avec les oeufs et le lait. (£4.99 /100g) Price: £ 4.99 inc VAT. This is "Brochette du Berger Basque - Etorki" by Qui Veut Du Fromage on Vimeo, the home for high quality videos and the people who love them. Retrouvez dès maintenant ETORKI® dans son nouvel emballage, avec 3x moins de plastique ! Etorki pur brebis, le fromage basque. Le fromage Etorki a été créé en 1979 avec la volonté d'offrir aux consommateurs un « pur brebis » fin, subtil, séducteur, sans les accents piquants qui caractérisaient parfois les fromages venus de la montagne. Fabriqué depuis plus de 40 ans à Mauléon, au cœur du Pays Basque, le fromage pur brebis ETORKI est inspiré du savoir-faire des bergers basques. Hailing from the exquisite Basque region of the mountainous Pyrénées, Etorki Reserve has followed a cheesemaking tradition that has survived for four millennia. brebis translation in French - French Reverso dictionary, see also 'brebis galeuse',brebis galeuse',bris',bribe', examples, definition, conjugation Le genre de fromage qui se coupe en tranches fines, à l'opinel, et qui se mange sans faim, sans fin. Etorki, which means "origin" in local dialect, is a Basque-style sheep's milk cheese. 0:54. Beaufort Cheese 200g By Spinneys Cheese Counter. 109 avis Madeleines au chorizo et à l'Etorki. Price: £ 4.80 inc VAT. Le fromage basque pur brebis. 112 avis Quiche lorraine à la crème fromagère Elle & Vire. $21 99. It has been recognized as an appellation d'origine contrôlée (AOC) product since 1980. - 20 gr de fromage basque, type Etorki - 30 gr de chorizo Ingrédients pour la garniture : - 25 fines tranches de chorizo Préparation de la pâte à choux : Préchauffez votre four à 180° et placez votre toile Silpain sur la plaque perforée. Mentions obligatoires complémentaires : Râpez le fromage à l’aide d’une râpe à gros trous. Petite Basque. C'est un fromage au lait de brebis pasteurisé, à croûte morgée et à pâte pressée non cuite. Localisation : pays basque. 3-4 tomates. Des madeleines à l'Etorki, un délice ! 16 tranches - 400 g - Fabriquées dans le Pays Basque français La gamme Tranches de Savencia Foodservice est l’allié imparable pour enrichir votre gamme snacking.Une offre constituée de 3 produits ayant leur propre marque : Fol Epi®, RichesMonts® et Etorki®, spécifiquement développée pour répondre à vos besoins. Etorki is a pasteurized sheeps' milk cheese. It’s a very pale colour and has a fairly “bendy” texture. Etorki is a great ambassador for the Basque Country, symbolising the strength and richness of its land. L'idéal est d'adapter les proportions à ses goûts mais sachez que 2 cuillères à café de moutarde correspondent à 100 g de fromage blanc. Pulp-pressed and uncooked, this sheep’s milk cheese is aged for three months, resulting in a velvety smooth interior … Une recette qui fleure bon la Pays Basque! Incorporez le beurre fondu puis le chorizo finement haché au Tornado. Etorki (origine en basque) est une marque commerciale de fromage industriel français fabriqué au pays basque français dans l'ancienne province de la Soule (Mauléon-Licharre dans les Pyrénées-Atlantiques) par la fromagerie des Chaumes filiale du groupe Savencia Fromage & Dairy. Paysan Breton, Le Petit Moulé, Fromage Nature 150gr 2950 Fr 1950 Fr. Valencay Goat Cheese. The same applies to the mountain milk from the Tatras in Slovakia for the Liptov brand. 6 211 Produits. $21 99. Posted by Jennifer Couper le chorizo en tous petits morceaux. 2. Etorki, according to She Who Must Not Be Questioned (i.e. Wikipedia), is made from pasteurized sheep milk and pulp pressed, not cooked, then matured for seven weeks, and for those allergic to cow’s milk, Etorki can be substituted for Gouda or Cheddar when cooking with cheese. Le sortir du réfrigérateur au milieu du … Coupez le chorizo petit cube ainsi que vos olives puis ajoutez les à la pâte. Petite Basque. 112 avis Quiche lorraine à la crème fromagère Elle & Vire. Il a un goût inimitable ce fromage, rien à voir avec l'Etorki sous vide qu'on trouve partout, plus sec, plus affiné, le goût de la montagne. Stab em to check em, make sure potatoes tender & not al dente. Very useful as a substitute for Cheddar or Gouda in cooking if cow's milk is a problem. 2 cuillères à soupe de boursin au piment d'Espelette et poivron doux. add a hefty layer of cheese :) Sprinkle with paprika &. Mystère du prieuré - fromage à pate pressée non cuite 25% Mat. Trier par. Etorki grates easily and works well when you need a good melting cheese. Media in category "Etorki" The following 2 files are in this category, out of 2 total. Like so many sheep cheeses, it hails from Basque country. Le fromage a été créé en 1979 afin d’obtenir un fromage « pur brebis » fin, et subtil. 6:00. Rating: Be the first to review this product . Etorki is similar to Ossau Iraty and has a lovely and unusual gentle flavour from the sheeps milk. Evidently, sheep really like the Pyrénées mountain … Etorki Lb. Morbier. $29 99. Parmi les principaux bienfaits du fromage, il est important de souligner son apport en calcium, entre 700 et 800mg de calcium pour 100g de fromage. 109 avis Madeleines au chorizo et à l'Etorki. 1:46. dj steef line sono dj 64 Biarritz dj 64 pyrénées … Made with pasteurised sheep's milk, it takes 6 gallons to make one cheese (as it takes 22 ewes to provide the … $24 99. Stéphane Masson 7minutes.tv. Dans une casserole, faites chauffer le lait, l'eau, le sel. Etorki, meaning “origin” in Basque language, is a pasteurised sheep’s milk cheese made in French Basque region of the Pyrénées. $28 … Valencay Goat Cheese. Les faire revenir dans un peu de beurre à la poêle. Préchauffez votre four à 210 degrés. Étape 1. Il est disponible à la vente toute l'année. Cerises-chéries – Extravagances de chutney de cerises en verrines à l’Etorki. $12 99. Vous avez la possibilité de la classer par ordre alphabétique ainsi que par type de fromage. Feb 6, 2019 - Pyrenees Vache with Green Peppercorns is quite mild with a fresh, lactic, yogurt-like taste. 1. $12 99. $29 99. Une quiche gourmande aux légumes et fromage basque Etorki. Cette recette comporte un ingrédient que j'aime beaucoup et qui me vient d'une région que je porte dans mon cœur car c'est celle qui m'a vu naître : le pays basque. Né en 1979, le fromage pur brebis Etorki® est issu du savoir-faire des bergers basques. It’s not as punchy as a mature manchego, but has a subtle nutty/earthy flavour instead. Il est fabriqué avec du lait de brebis produit dans les Pyrénées Atlantiques dans un rayon de 80 km autour de la Fromagerie situé à Mauléon-Licharre. C'est le lauburu, la croix Basque. Fabriqué à Mauléon, au cœur du Pays Basque, il symbolise toute la force et la richesse de son pays. Ingrédients : LAIT de brebis pasteurisé (Origine : France), sel, ferments, conservateurs E235 (dans la croûte), E1105 (extrait de blanc D'OEUF). Etorki is a sweet, buttery Basque cheese made from sheep's milk. Vous trouverez sur cette page la liste de tous les fromages au lait de brebis comme le roquefort ou l'Etorki. Janssen’s gourmet … Placez vos empreintes mini cannelés sur la plaque perforée. Aperçu rapide Ajouter au Panier . 1 morceau de fromage Etorki ou d'Ossau iraty ou autre fromage de brebis. Elaboré à partir de laits de brebis de la région, Etorki® symbolise toute la force et la richesse de son pays. Fromages - Produits frais - Super U, Hyper U, U Express. Description. $24 99. Mimolette Cheese Aged 24 Months. - Les Croisés - 340 g Chaussée aux moines - Fromage - 230 g Fromage fumé au feu de bois (28 % MG) - Brézain - 0,360 kg (1 à 2 personnes) Cherries are finally in season and this house is a red fruit mad house, red fruits are all over, even on the rug, towels, and walls! Nom de l’exploitant : Fromageries des Chaumes Adresse de l’exploitant: Fromageries des Chaumes 64110 Jurançon. ... Libellés : Basque, cake, chorizo, Etorki, La Lieutenante, Maison Petricorena, olive, partenaire. It has a pleasant creamy texture and a good flavour without being especially strong. On étale un mélange de fromage blanc battu, de moutarde ancienne, celle dont on sent les graines, une pincée de sel et un peu de piment d'Espelette. Message par malilounette » 28 oct. 2006 [08:00] Voila une recette ave un fromage typique de ma région l'etorki qui est un fromage délicieux (pourtant je ne suis pas spécialement fromage mais celui la je l'adore . After 1 hour, pull potatoes out, cover with foil, & bake for another half an hour. Toast au oeuf de lompe : - Petit Toast - Oeuf de lompe rouge. C'est un fromage au lait de brebis pasteurisé, à croûte morgée et à pâte pressée non cuite. Etorki : Origine. Pur Brebis Pyrénées 01. Fromage Blanc 8/7.5oz Bellwether Gorgonzola Wheel (Domestic) 7 Lb Gouda Red Wax 9Lbs ... Petit Basque Sheep's Milk 5/1.5 lbs - France-Istara Pont-L'eveque 6/8 oz Isigny Brand Port Salut Wheel 4.5 lbs - France ... Etorki 2 X 10 Lb Farmer's Cheese, Beemster 1 X 24Lb Feta Greek 9 lbs Pail Athenos Fondue, Swiss Knight … Fromage Basque pur Brebis - Etorki - 360g (2 x 180 g) Salade Mezze Duo de riz crudités Poulet rôti, 320g - Mix Les p'tits roulés apéro - Justin Bridou - 0.1 kg My Parisian Kitchen. Profitez dès maintenant de bons de réduction ETORKI®. 20 févr. étorki translation in French - French Reverso dictionary, see also 'étourdi',étorphine',étourdir',étroit', examples, definition, conjugation Cake chorizo olives Etorki La semaine dernière, ... Ajoutez le lait, l'huile puis le fromage. En ce jour de printemps, je vous fais découvrir une recette Basque ou comment vous évader le temps d'un apéro au pays Basque. Incorporez la farine avec la levure. 17 relations. Il se présente sous la forme d'une petite meule affinée environ 7 semaines. 1 poivron jaune. Etorki is a cheese made in the French Basque country, at Mauléon-Licharre in the Pyrénées-Atlantiques department. J'aime ... c'est un fromage à pate de brebis pas mauvais peut etre un peu trop sec c'est tout !bizzzzz vero. This edition of Cheese of the Week concerns a cheese made in the French Basque country, Etorki. Son goût est doux et on peut l'ajouter dans les salades composées, les hors-d'oeuvres. $29 99. 140 gr de fromage Etorki. 750 Grammes. Sold Out. - 20 gr de fromage basque, type Etorki - 30 gr de chorizo Ingrédients pour la garniture : - 25 fines tranches de chorizo Préparation de la pâte à choux : Préchauffez votre four à 180° et placez votre toile Silpain sur la plaque perforée. Pavé d'Affinois pur chèvre : Micro fromage pur chèvre. Etorki has a tarnished, bumpy rind because of the molds formed during pressing, with a smooth and velvety interior. Ainsi dans mon colis, j'y ai trouvé de l' Etorki, un fromage Basque au lait de brebis pasteurisé, à croûte morgée et à pâte pressée non cuite. The basque cheeses are extremely popular because of their subtle, yet flavourful profiles. 750 Grammes. Pour découvrir nos tarifs, merci de faire une demande d'ouverture de compte en cliquant ci-dessous : > Créer un compte ... Fabriqué à Mauléon au coeur du Pays Basque, le pur brebis Etorki est issu du savoir-faire des bergers basques. Sold Out. Etorki Basque Cheese. Aperçu rapide Ajouter au Panier . Beurrer le moule. Etorki is a semi soft French Basque cheese that melts in your mouth. Etorki (origine en basque) est une marque commerciale de fromage industriel français fabriqué au pays basque français dans l'ancienne province de la Soule (Mauléon-Licharre dans les Pyrénées-Atlantiques) par la fromagerie des Chaumes filiale du groupe Savencia Fromage & Dairy. The Manech sheep have lived in the region for centuries and produce very high quality milk that is ideal for cheesemaking. It has a sweet and earthy aroma. P'tit Basque is a 100% pure sheep's milk cheese produced in France's Basque region in the Pyrenees Mountains, the region that spans the border between France and Spain. (£2.95 /100g) Price: £ 6.49 inc VAT. En basque, Etorki signifie « origine ». Istara Petit Basque Pur Brebis 220g. Issues de meules d’Etorki® fabriquées et affinées au cœur du Pays Basque à Mauléon, ces portions de fromage pur brebis offrent un goût typé et une texture fondante caractéristiques. Tarte à l'etorki + photo. Imported French Brie Cheese. Ajoutez le fromage … 6 rondelles de chorizo pamplona de la maison PETRICORENA. Paysan Breton, Madame Loïk Au lait De Vache Et Chèvre 150gr 3500 Fr 2500 Fr. When you shop for cheese at Janssen’s you’ll be encouraged to taste a variety of types and get tips from the experts. Tartelettes, courgette, chorizo et fromage basque par FAST[OCHE]® – Ingrédients : 2 courgettes,6 œufs,½ chorizo,150g de fromage basque Etorki,10cl de … Il a une forme cylindrique avec environ 25 cm de diamètre et 11 cm de hauteur. Each hard pressed, squat cheese is formed by hand by shepherds in the French Pyrénées using fresh milk from the black faced Manech sheep . 1 gousse d'ail. chantal. As with other semi-soft cheeses, like Doux de Montagne, Asiago Pressato or Butterkase, this cheese has an even … Vous voyez la marque sur le dessus? DESCRIPTION. Etorki is a cheese made in the French Basque country, at Mauléon-Licharre in the Pyrénées-Atlantiques department. L’Etorki est un fromage “pur brebis” dont le nom en basque signifie “origine”. Les fromages au lait de brebis sont nombreux en France et ailleurs. 3. This month’s challenge is hard sheep’s cheese and for me the obvious choice to use was Etorki, a sheep’s cheese from the Basque region that I love. Etorki is frequently served topped with black cherry jam but makes a perfect addition to your French Cheese board. See what Tito Camacho (titocamacho) has discovered on Pinterest, the world's biggest collection of ideas. Fromage Pur Brebis ETORKI : la barquette de 180 g à retrouver en drive ou livraison au même prix qu'en magasin dans le rayon Brebis. Etorki Sheep milk, French Basque Cheese, Pressed Cheese. Etorki Basque Cheese The Facts Country: Basque region, FranceMilk Type: pasteurized sheepAge: 6 Months Tasting Notes: The Etorki Basque Cheese has a velvety firm texture with a mild to medium nutty flavour. Disposer dans le fond les lardons et ajouter les poireaux puis verser la préparation farine, lait, oeufs. Une quiche gourmande aux légumes et fromage basque Etorki. Basque je crois , pas encore au lit toi! Etorki (it means “origin” in Basque) is made from the milk of black- or red-faced Manech ewes in South West France. Fabriqué à Mauléon, au cœur du Pays Basque, le fromage pur brebis Etorki® est issu du savoir-faire des bergers basques. $18 99. Son affinage, contrôlé par nos maîtres fromagers pendant plus de deux mois, lui confère son goût unique, long et typé en bouche. Quantity: 180 g. Packaging: Barquette plastique, Film … Whether you are a cheese connoisseur or just interested in trying something new, Janssen’s fromagerie is the best in the region, offering more than 250 selections from around the world. The milk used to make this cheese is sourced from local black- or red-faced Manech ewes herded by local shepherds and dairy farmers. It takes six gallons of ewe’s milk to produce one wheel of Etorki. Cheese making in the Pyrenees region has been following a tradition that has remained unchanged for the last 4000 years. La recette de gâteau basque proposée par Christophe Felder est à base de crème pâtissière et de confiture de cerises noires. Etorki, meaning “origin” in Basque language, is a pasteurised sheep’s milk cheese made in French Basque region of the Pyrénées. The milk used to make this cheese is sourced from local black- or red-faced Manech ewes herded by local shepherds and dairy farmers. Etorki (it means “origin” in Basque) is made from the milk of black- or red-faced Manech ewes in South West France. Because of the high fat content in sheeps milk, your guaranteed a rich cheese. The milk used to make this cheese is sourced from local black-faced or red-faced Manech ewes (adult female sheep is referred to as a ewe) herded by local shepherds and dairy farmers. stick in the oven on 350° for 1 hour. Roquefort. It’s not as punchy as a mature manchego, but has a subtle nutty/earthy flavour instead. Battre les oeufs en omelette avec le lait et incorporer la farine/levure. Incorporez la farine tamisé avec la levure. 28th January 2010.Here in France, cheese is a serious subject - as you might expect from a country that has n cheeses (where n is a number between 400 & 500) although this French web site suggests that there are now well over 1,200. Feuilletés au fromage de brebis Etorki. Cette recette originale de … Fromage au lait de brebis en dés - La Vie de Château - 500 g e Fromage de brebis Lait de brebis 100% - Carrefour - 200 g Dés de fromage de brebis herbes de Provence - Les Croisés - 100 g Special Price LBP 79,999 Regular Price LBP 399,995 80% OFF Offer ends on 05/02/2021 Customize. It is made from pasteurized sheep milk and pulp pressed, not … Des madeleines à l'Etorki, un délice ! Milk comes from the native, local, black- or red-faced Manech ewes, and is sourced from flocks local shepherds and dairy farmers. Common name: Fromage de brebis. L'Etorki est un fromage à déguster en fin de repas ou au goûter; il est souvent accompagné de confiture de cerises noires ou de confiture de myrtilles. $28 99. Son affinage dure sept semaines. Ossau Iraty. Quantity: Etorki Tapas Basques 100g. Pin It. Fromage D'Affinois Brie Cheese with Black Truffle. $18 99. * Imprimez vite votre coupon de réduction ETORKI… Saint Agur, Crème 150gr 3450 Fr 2500 Fr. … Etorki : Fier d'être basque version 5 secondes. $19 99. St.Agur. Rajouter le beurre fondu puis le chorizo et bien mélanger. St.Agur. Etorki (it means “origin” in Basque) is made from the milk of black- or red-faced Manech ewes in South West France. $24 99. Gr. Sold Out. Mélanger la farine et la levure. I had an encounter outside the Grand Hotel in the centre of Bayonne the other day with … Couper les poireaux en morceaux. It takes six gallons of ewe’s milk to produce one wheel of Etorki. J'aime. Savourez Etorki® en format tapas pour tous vos moments de plaisir et de convivialité : apéritifs, tapas, snacking, …. $29 99. It actually reminds me of sort of a medium cheddar flavour, but with a completely different texture. Râper le fromage. Fabriqué au cœur du Pays Basque, le fromage pur brebis Etorki® est issu du savoir-faire des bergers basques. Les fromages sont affinés, dans les caves naturelles du village de Roquefort-sur-Soulzon, pendant 14 jours minimum. Then enjoy! Mimolette Cheese Aged 24 Months. Fromage de brebis. $24 99. Dans un cul-de-poule mélangez les œufs avec le lait. Peut contenir des traces de lait de vache et de chèvre. Morbier. Fromage et cholestérol ne sont pas incompatibles ! $19 99. Recettes basques, Offrez vous un voyage au coeur du Pays basque à travers ses saveurs ! Croûte non consommable. or until potatoes are tender. La Fête du Fromage - Brebis Basque *sigh* This was definitely not my favorite French cheese. Sold Out. The cheese is from Southwestern France and dates back 4000 years. Profitez de nos promotions et faites vous livrer ou venez retirer vos courses rapidement dans votre magasin. Cette recette originale de quiche lorraine comblera vos papilles ! It’s a very pale colour and has a fairly … Préchauffez votre four à 210° et placez vos empreintes sur la plaque perforée. Dans une casserole, faites chauffer le lait, l'eau, le sel. Etorki has a rusty, bumpy rind because of the molds formed during pressing. The smooth, supple and velvety interior is a consistent white with occasional holes or slits. It has a sweet and earthy aroma suggestive of the caramel flavours released by the pressed and aged sheep’s milk. Bongrainsa Etorki Sheep Cheese 200g By Bongrain. Beneath its black wax rind lies a pale-white interior dotted with small holes and chopped green peppercorns. The Etorki is a Basque sheep's milk cheese that looks much like a big Port Salut or Saint Paulin, with the same sort of rind plus semi-soft inside.

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