Pour une sauce de 4 personnes, il vous faut: 1 poulet fumé bien ferme Tout en remuant en même temps, versez peu à peu le gombo en poudre ; évitez que cela ne fasse des bulles. Elle peut être préparée avec de la viande de bœuf, de mouton, de chèvre, ou avec du poulet et même avec du poisson frais ou fumé. Ragoût de gombos du Niger. Rectifier l'assaisonnement et couvrir 10 minutes à feu doux pour que le fond de votre casserole ne brûle pas. Boeuf Sauce Gombo (kandia) Commentaires du chef: "J'adore le Gombo (Kandia) et cette recette j'aime le faire. Lorsque la viande est cuite récupérez ½ litre de son jus de cuisson que vous versez sur votre gombo. Succulente sauce à la graine de courge agrémentée de gombo, très populaire dans la cuisine d'Afrique noire pour accompagner couscous, riz ou différents féculents.. La recette par Tchop-Afrik'A Cuisine. Vous pourrez remplacer le poulet fumé par du poisson fumé ou toute autre viande fumé de préférence. 1 CC de bicarbonate Un peu d’huile de friture —— Préparation. Jus de gingembre; Accompagnements. Pour proposer une recette, cliquez ici! Les étapes Étape 1 Faire tremper la morue pour la dessaler pendant 24 heures dans de l'eau froide. Ingredients 500 g de gombo 10 g de gingembre 2 gousses d’ail 300 g de crevettes 1 poisson fumé 300 g de crabe 1 oignon 120 ml d’huile de palme Je vous propose une recette telle que réalisée chez moi , à Katiola en pays Sénoufo. Sauce gombo. 12 juin 2019 - Cette épingle a été découverte par Marie Diallo. Laissez mijoter 5 à 10 minutes et ajouter ensuite le folong. Traditionnellement, on y préfère la pintade fumée au charbon de bois. Poisson fumé. On le retrouve aux USA dans la soul food, mais aussi en Asie, au Maghreb, en Turquie ou encore en Grèce… En voici la recette, simple et appétissante, pour la réaliser vous-même. Avec Jumia Travel, découvrons la recette de la sauce Gombo que presque tous les africains ont en commun. Apprenez à réaliser à la maison les plats traditionnels du Cameroun, tel que le fameux poulet DG (pour "directeur général" ! Bouillon de coco au poisson fumé. • Laisser cuire 15 minutes. Au bout de 20 min de cuisson, retirez à l’aide d’une écumoire la chair de poisson. • Ajouter finalement le jus de légumes, le sel, puis le poulet fumé. 3- Dans une casserole, faire chauffer de l'huile végétale, puis incorporer les légumes préalablement découpés et le poisson. Graine de courge. Cette version est ivoirienne et contrairement à la version camerounaise, elle se fait en 2 temps/ d’abord le gombo tout seul puis la sauce tomate. Remuez de temps à autre, et assaisonnez de poivre et de sel. Voir plus d'idées sur le thème Gombo recette, Gombo, Recette senegalaise. 11 janv. Voici une sauce ivoirienne réalisée à partir du gombo. Faites revenir l’ensemble dans de l’huile chaude pendant 10mn environ. Si la base reste la même, elle s’assaisonne différemment selon les régions et parfois même les familles. 2020 - Découvrez le tableau "Gombo recette" de Fatoumata sur Pinterest. Aubergines aux feuilles de tar; Plats à base de volaille. Mélangez bien le gombo et le … 28 mars 2013 - Comme vous devez déjà le savoir la sauce gombo se consomme presque partout en Afrique. Malaxez-la et remettez-la dans la marmite. Watch Queue Queue. Touo. La sauce gombo est une institution en Afrique. Ragout de boeuf aux épinards et à l’arachide. Sauce gombos; Sauce feuilles de manioc; Sauce aux poivrons vert et pil; Recettes gabonaise. La sauce Gombo est un délice pour les papilles. Si la base reste la même, elle s’assaisonne différemment selon les régions et parfois même les familles. Ingrédient de base du soupou kandjé au Sénégal, du poisson fumé au gombo au Cameroun, du Calalou au Bénin ou aux Antilles, de la soupe Gumbo en Louisiane, le gombo est un légume qui a traversé l’Océan avec les esclaves. Cette recette est faite avec de la viande de bœuf et des crevettes La recette a été faite avec de l'huile de palme, mais si vous ne pouvez pas l'obtenir, vous pouvez le remplacer par l'huile d'arachide. Le poisson fumé peut être remplacé par de viande Préparation. This video is unavailable. Rajouter les morceaux de viande, le poisson, les crevettes, les crabes, du fromage, l'oignon émincé et les piments 9. Il n’a pas besoin de compléments. À vos fourneaux ! Ensuite, mélange le pistache avec un peu d’eau tiède afin d’obtenir une pâte homogène et lourde puis incorpore cette pâte dans une casserole d’eau bouillante et laisse cuire. 1 CS d’Afinti (moutarde béninoise !) Ecrasez votre tomate ,l'oignon et le piment si vous en mettez. Cette recette associe les feuilles de gombo aux feuilles de manioc pour réaliser un plat complet, simple et riche en légumes. Découvrez la version togolaise par la blogueuse culinaire Alice Pegie. La sauce d'arachide est une spécialité africaine préparée à base de pâte d'arachide, relevées de divers ingrédients tels que des tomates, de l'ail, de l'oignon et du piment. ♔Notes: Servir votre sauce gombo avec du foufou, de la purée d’igname, du foutou ou du riz! ), le kok, le ndole ou encore les croquettes camerounaise à la sauce … En provenance de l’Ouest chez les Bamiléké, le ragoût de plantains ou banane malaxée est particulièrement cuisiné lors des cérémonies diverses. En voici la recette, simple et appétissante, pour la réaliser vous-même. La sauce gombo est une institution en Afrique. À vos fourneaux ! Étape 2 Le lendemain couper deux belles tomates en petits cubes. Sale et poivre ta viande puis mets là en cuisson dans une cocotte-minute et laisse cuire à point. Boissons. Sauté de boeuf aux poivrons, aux gombos et aux arachides . Je vous ai déjà présenté ma version camerounaise. Elle est aussi cuisinée au Cameroun, au Ghana et dans d’autres pays avec de variantes recettes. Cube maggi. Préparation : 20 minutes Cuisson: 40 minutes Ingrédients . Tajine de poulet aux petits pois et fonds d’artichauts . Cuisine camerounaise. Attention à ne pas la confondre avec la sauce Kopé. Renouveler l'eau au moins 4 fois. 10. Nettoyer le poisson et réservez le tout. Découvrez vos propres épingles sur Pinterest et enregistrez-les. Accompagnée avec du couscous de manioc ou de maïs, elle peut aussi se déguster avec du riz. 1 oignon. Huile de palme. 1000 Fcfa Poisson fumé 1000 Fcfa de crabes (Vous pouvez aussi ajouter des crevettes) 1.5 kg Gombo Huile de palme (au goût) Assaisonnement : Ail, gingembre, poivre blanc, sel. La gastronomie camerounaise est une cuisine africaine riche en saveurs et à la portée de tous. Mets populaire très prisée en Afrique de l’Ouest, on l’appelle également fretridessi, soupe Kandja au Senegal, callaloo, sauce Kope en Côte d’Ivoire, takou en Guinée ou encore Okra soup en Ghana. Elle se prépare plus ou moins différemment selon les régions. Recette : Sauce Gombo aux crevettes et poisson fumé (Togo) La sauce gombo est une institution en Afrique. 2 piments vert et rouge. La sauce Gombo est un délice pour les papilles. ♔Info: Le gombo cru et le gombo bouilli sont des sources de vitamine B9 (folate). C’est un plat fait avec de la banane plantain, de la viande ou du poisson et des épices. Agneau sauce gombo . 1 / 2. 8. Ingrédients pour 6 personnes : 500g de gombo 10g de gingembre 2 gousses d’ail 300g de crevettes Un poisson fumé 1 […] Très aimée au Cameroun, cette sauce qui se cuisine à base de viande de bœuf, peut tout aussi l’être avec du poisson frais ou fumé. On peut ensuite mélanger les … Sauce gombo aux crevettes et poisson fumé (recette togolaise) - Alice Pégie Cuisine. Au Cameroun on les appelle kelen-kelen ou tee'e (Beti). Ajouter le dernier verre d’eau pour délayer si besoin est. Si la base reste la même, elle s’assaisonne différemment selon les régions et parfois même les familles. Si votre sauce est trop compacte, rajouter un peu de bouillon de viande. La sauce gombo est un plat originaire en même temps d’Afrique de l’Ouest et d’Afrique Centrale. Watch Queue Queue Laissez encore cuire 10 min, puis ajoutez le poisson fumé et l’huile de palme. Morue et Gombos à l’Africaine. Sauce Gombo et Couscous Kondre. Elle peut être préparer avec de la viande de bœuf, de mouton, de chèvre, ou avec du poulet et même avec du poisson frais ou fumé. Sauce pistache au Gombo. Sauce graine avec gombo frais. Sauce tomate au poulet fumé; Plats à base de poisson. Makayabu; Daurades grillées; Ngai ngai au poisson frit; Sauces. Preparer les crabes et les crevettes décortiquées.. Les mettre dans une casserole les assaisonner avec le gingembre … Cette sauce s'associe à merveille avec des viandes blanches comme le poulet et dans diverses autres recettes que nous vous invitons à découvrir à travers cette rubrique.
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