記念すべき第一回目の今回は“ 来"留芽”のマスター八木さんにお願い致します。 八木：ご家庭で美味しいフライを揚げましょう。今回はフライを揚げる時のちょっとした‘コツ’をご紹介します。ちょっとした下ごしらえで、とてもおいしくなります。 冷凍フライの揚げ方は「凍ったまま揚げる」のが望ましい方法です。 なぜ、解凍してしまうといけないのか。理由は2つあります。 (1)衣がパンクする恐れがある 揚げるときに衣の中に水分があると、どうしてもパンクしてしまいます。 忙しいときなど、冷凍食品を利用するのですが、先日冷凍のカキフライをあげたところ、、、べっとりとした感じになってしまい、どうもうまく揚がりません。温度は170度で4分揚げてくださいとあったので、その通りにやったのですが、いまい 冷凍の魚のフライをもらいました。 ですが、日ごろ揚げ物をしないし、このフライだけの為に油を多量に使う気にもなれません。 少ない油で、おいしくこのフライを調理する方法ないでしょうか？車に関する質問ならGoo知恵袋。あなたの質問に50万人以上のユーザーが回答を寄せてくれます。 牡蠣のおいしい季節です。 沢山手に入ったら、余った分をパン粉にまぶしてカキフライにして冷凍にする方多いですね。 ふっくらジューシーなカキフライにするコツです。 エビフライが好きな人も多いですよね！ またお弁当にも大人気ですね。 でも毎回つくるのはちょっと面倒と感じてしまいますよね。そこでエビフライを多めに作って冷凍保存しましょう！ 冷凍したエビフライは解凍してから揚げるの？そのまま揚げるの？ <作り方> 1）とんかつ（冷凍なら解凍したもの）を一口大に切ります。そして、くしゃくしゃにしわをつけたしたアルミホイルに並べ、チーズを上に乗せます。 2）トースターに入れ温めチーズを溶かします。（フライあたためモードがあればそちらでok）
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