牛肉の賞味期限の表示には、法規によって義務付けらていますが、根拠の一つとして 科学的根拠 が用いられています。 これは、 「臭い」「肉の色合い」「ネト感や気泡」「ドリップの濁り」の官能検査から菌の増体量によって賞味期限の日数が決められています。 捨ててしまうのはもったいないからと冷凍庫で保存して、いつの間にか忘れてしまう事ってありませんか? 気付いたら、半年や1年過ぎていて使えるか迷った経験ある方も多いと思います。 そこで、冷凍した肉がどれだけ日持ちするのかを調・・・ 数年前から、日本では肉ブームが来てるような感じですが、賞味期限を一週間過ぎた生の肉は食べても大丈夫なのか?と、冷蔵庫なんかに入れておくと、そういうこと、ありますよね?でも、実は、そんな時は色で判断すればOK!という話も!賞味期限切れの肉は冷凍が有効! 豚肉の消費期限切れ【1日から一週間】経っても食べられる? 牛肉の消費期限切れ【1日から1週間】食べてもセーフな限度は? - フード・ドリンク
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