讃岐うどん 芯 が 残る

上田うどん店 讃岐うどん 香川県丸亀市 香川県丸亀市飯山町東坂元722-1 tel.0877-98-0014 香川県丸亀市の上田うどん店公式ホームページ。 讃岐うどんのお取り寄せ・通信販売もしております。上田うどんの讃岐うどんをぜひ一度、ご賞味下さい。 乾麺でも、生めんでも、汁を塩分控えめに調理して、その中に入れて一緒に茹でてしまいます。そばは、少しどろりとしますが、私はいやじゃありません。そばの栄養分も入って、いいと思います。別に茹でてから、汁に入れて食べた方が、麺が その後は、吹きこぼれないように弱火にしますが、茹で過ぎないように、時折少量を食べ、少し芯が残る程度で揚げてください。コシが強いので7～10分が目安です。 本格的な讃岐うどんの完成です～。 さぁ、手抜きうどんとの違いを味わってください。 讃岐製麺は、モチモチの食感とツルツルののどごしにこだわった自家製麺のうどん専門店です。できたての天ぷらやおにぎりなどのサイドメニューも選び放題！ しかし、讃岐人はうどんに関して2点ほど誤解されている。 一つは、「讃岐人はうどん好き」と言うもの。 二行ほど上の文章と相反する ように見えるかも知れないが、正しくは「 讃岐人は美味いうどんが好き 」であって、「 不味いうどんは大嫌い 」なのである。 うどんに熱を芯まで通しながら、しっかりとしたコシが残るようにギリギリの塩梅を見極める。 うどんづくりの工程に一切の手抜きはありません。 ※茹で用の釜はもちろん鉄製の大きな丸釜。

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