うどん粉と一言で言っても、メーカーや銘柄、種類はたくさんございます。当店では主に、日清製粉の小麦粉を取扱しております。それぞれのうどん粉によって出来上がる麺の腰、ツヤ、色などは異なって … 逆に、小麦粉の消費は、食生活の洋風化にともない、少しずつ増え2000年には1人当たり平均32kgの小麦粉を食べています。 余談になりますが、米と小麦粉の合計の消費量はこの40年間に、平均146kgから94kgに、なんと50kg以上も減少しています。 手打ちうどん用小麦粉についてのお話。小麦粉の種類って用途によりいくつかに分かれています。もちろん成分の違いなのですが・・・どの粉がうどんに向いているのでしょう。 取り扱いの粉の種類が多いことと小分けの1キロ売り、種類によっては5キロ袋、25キロ袋と対応が細かい。 ご主人自身が讃岐うどんメーリングリストに入っていてうどんマニアとの交流に力を入れている結 … Amazonで人気のうどん粉をランキング形式でラインアップ。各商品のカスタマーレビューも確認可能。Amazonなら通常配送無料(一部を除く)で、お急ぎ便、当日お届け便ご利用で欲しい商品がすぐ届く。 讃岐うどん…本当に奥深いです。 ※坂出市の「讃岐うどん やなぎ屋」さんの醤油うどんです。使われている小麦粉は最高級クラスの「白椿（しろつばき）」です。近隣にある日清製粉坂出工場から仕入れているそうです。 オーストリア産小麦「asw」について
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