ホワイトシチュー 鶏肉の簡単おいしいレシピ（作り方）が652品! 「バラ・すね・すじ」の中で、もっともビーフシチューに向いている部位は・・・「すね肉」です！！ たぶんそのまま焼いたら硬くて食べられないような部位ですが、このような肉は煮込めば煮込むほど柔らかくなってトロトロになります。 からあげに使うお肉はもちろん鶏肉。でも、鶏肉といっても様々な部位があります。部位によっておいしさも異なります。味の好みや料理の目的によって部位を使いわければ、からあげのバリエーションも増えるので、ぜひ参考にしてみてください。 またバラ肉、すね肉など脂肪やゼラチン質を多く含む部位は、煮込むことによってこれらが溶け出して肉全体の食感をよくし、煮汁にコクやうまみをつけます。 シチューに向く肉類（このほかに、ジビエも） ジビエについては、こちらをご覧ください。 「クリームシチュー」「上新粉で作るホワイトシチュー」「鶏肉ときのこのホワイトシチュー」「米粉と豆乳のホワイトシチュー♪」など 「よし、肉、食うか」焼き肉のタレや醤油で焼いただけでも旨いけど『肉料理がしてみたい』肉の部位とかこだわって『なんかカッコイイ』って思われたい。肉って部位によってどんな料理に向いてるか、どんな特徴が有るかなんて考えたことも無かった。 牛肉の各部位・内臓部位はどこにあたるのか、普段使いできるおなじみの部位から、聞いた事のない様な珍しい部位の特徴をイラスト付きでご紹介していきます。部位に適した料理方法も記載していますので、お料理の際にもぜひご活用ください。 部位別で肉が柔らかいのはどれ？ 豚肉は肉として出荷される年齢が牛肉に比べて早く、また、運動することが少ないため、 硬い部分ができにくく、柔らかい部分が多い です。 中でも一番柔らかいのはやは …
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