【美味しく茹でるコツ】 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、麺を1～2玉入れ、鍋の中で麺を泳がすように茹でて下さい。 冷たい麺は、茹であげてから 冷水で揉み洗い して、しっかりとヌメリを取り、 氷水に30～40秒程度つけて締める と、美味しくなります。
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