見た目や匂いでわからない！ 変な匂いがしたり 糸を引いたりしていれば、誰でも「これを食べたら危険かも」と怪しみますよね。 給食のカレー最高〜☆. おうちで作ったカレーの賞味期限知っていますか？2日目、3日目のカレーはおいしいって本当？知っておいたほうがよいカレーの賞味期限についてご紹介。カレーをおいしく保存する方法や保存期間など、覚えておくとおいしいカレーを食卓に出せますよ！ ウェルシュ菌（←かなりのクセもの）とは. ウェルシュ菌食中毒の発症には多くの菌量（108個以上）の摂取が必要とされているので，カレーによるウェルシュ菌食中毒予防には食品中のウェルシュ菌を増殖させない温度管理が重要となります。 「食中毒（ウェルシュ菌）とは？」症状やかかってしまった時の対処法、感染経路について詳しくご紹介します。食品衛生をはじめ、病院・官公庁・学校などで培った感染対策のノウハウをご家庭や施設で手軽に使っていただけるよう、予防から二次感染対策までトータルにご提案いたします。 二日目カレーやシチューを楽しむ場合、ウェルシュ菌を増やさないために鍋を早々に20℃以下に冷やす必要があります。 昔の方がスイカを水で冷やした要領で、ボールに水を貼って鍋（水が入らない様に蓋をする）を入れ、水道水をちょろちょろと流します。 実は2日目のカレーには「ウェルシュ菌」という菌が大増殖している可能性がある。 ウェルシュ菌は、臭いや味には変化を及ぼさないので気付かずに食べてしまう危険性が高い。 カレーは火を通してあるから安心と思っている人も多い。 2日目のカレーのまろやかな甘さと、 蒸発した水分により濃くなった味が、 ご飯との相性を更に引き上げているのではないでしょうか。 日本人は甘辛いものとご飯の組み合わせが好きですからね。
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