「有頭エビ」ってどんなエビかご存知でしょうか。そういう種類のエビがあるのかと疑問に思ったことはありませんか？今回はそんな疑問に答えつつ、有頭エビの下処理方法からわかりやすく解説し、有頭エビを使ったおいしい料理のレシピを紹介します。 冷凍エビの下処理の仕方 . 冷凍エビの解凍って、どうしていますか？先日エビチリを作ろうと、適当に冷凍エビを解凍した所、水分が沢山出て、小さくてふにゃふにゃになってしまいました（TnT)今回は、冷凍エビの上手な解凍方法 … 砂肝の下処理方法、必要？しない？臭みの取り方、冷凍保存方法もご紹介！ 公開日 : 2016-10-27 / 更新日 : 2017-03-24 殻をむいて背ワタを取り、臭みを取るため水で洗う。 キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。 脱水シートでエビを10分包む。 冷凍エビはこのような作業を終えてから、衣をつけるとカラッと揚がります。 衣作りのポイント. 下処理を終えたエビに片栗粉をまぶし、多めの油で表面をカリッとさせる。あとはマヨネーズ大さじ1に対し、ケチャップとコンデンスミルク小さじ1ずつの割合で混ぜたソースに絡ませるだけ。レタスなど生野菜と盛りつければ、見栄えも良い。 この記事もCheck
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