作りたいものによって 変えてみてください！ 食卓にお魚が増えれば、 メタボの悩みも解消できるかもしれませんよ。 刺身の柵をどのように調理していますか？やはり刺身でしょうか？刺身は何と言っても切りたてが一番おいしいですよね。今回は、刺身ではなく加熱したおすすめのレシピをご紹介します。特売などでお得に柵が手に入ったら、ぜひ試してくださいね！刺身の柵とは？ 魚を50度のお湯で洗うことにより、酸化した魚の油や雑味がとれて美味しくなります。 50度洗いのやり方を説明しますね。 スーパーから買ってきた、もしくは冷蔵庫から取り出した魚の切り身を、そのまま50度のお湯の中に入れます。 魚の生臭さを取る、ということは トリメチルアミンや血の臭いを 除くことや緩和させることが重要です。 調理方法によって ”生臭みの取り方”も少しずつ変わってきます。. 50度で洗うと、不要な脂や、目に見えないゴミも取れ 細菌も死ぬそうです・・・。 しかもカロリーも落ちるという・・・。 ただし43度以下にはしては駄目だそう 50度～43度まで。 すこぉし、煮えた感じにはなりますが・・ 50度洗いしたお肉や、魚は スーパーで買って変な臭いがしたときがあったのです。少し砂抜きの時間を置いてみようと思い置いてみても臭く、火を通してもやっぱりダメでした。このような経験のある方は少なくないと思い、今回はあさりの下処理や、あさりの臭いの原因などをご紹介していき いろんな料理の具材に使用するために魚の臭みを消す方法を教えてください？ （ぶり、カツオなど） お魚くん ひみつ 2012年09月17日 18時47分
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